Питание ребенка в возрасте до 1 года
Мясное суфле
Приготовление:
50 г мяса и 10 г сухого хлеба, размоченного в молоке, 2 раза пропустить через мясорубку.
Протереть эту массу через сито, развести молоком до густоты кашицы, добавить ½ сырого желтка, ½ взбитого в крепкую пену белка, раствор соли (1мл), размешать.
Выложить массу в формочку, густо смазанную маслом, и накрыть промасленным кружком бумаги.
Опустить формочку в кастрюлю, наполненную до половины высоты формы кипятком, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь на 40-45 минут.
Готовое суфле подать с картофельным пюре, полить бульоном.
|